ERGEBNISSE 2018
UNITED AGAINST WASTE

Bei der Jahresauswertung für das Jahr 2018 wurde aus 92 teilnehmenden Betrieben (davon 48 Betriebe aus der Gemeinschaftsverpflegung) ein durchschnittlicher Verlustgrad von 21% ermittelt – das bedeutet einen durchschnittlichen Rückgang um 4% im Vergleich zum Vorjahr.

GO Gastro & Catering weist am Standort Europaplatz dabei ein Ergebnis von nur sagenhaften 12% Verlustgrad auf. Bei diesem Ergebnis ist zu beachten, dass im Verlustgrad ebenso unvermeidbare Zubereitungsreste inkludiert sind, wie beispielsweise die Rindsknochen für die täglich frisch zubereitete Rindssuppe.